​เรื่องราวเริ่มขึ้นในเมืองมิลาน ปี 1930 เมื่อ จิโอวานนี่ อคิลลี่ กาจเจีย (Giovanni Achille Gaggia, 1895 – 1961) บาร์เทนเดอร์ชาวอิตาเลียนธรรมดาๆคนหนึ่งที่หลงใหลในกาแฟเอสเปรสโซเป็นอย่างยิ่ง ได้ใช้เวลาแรมปีในการคิดค้นวิธีการชงกาแฟเอสเปรสโซถ้วยที่สมบูรณ์แบบที่สุด และด้วยความพยายามอย่างมุ่งมั่นไม่ย่อท้อ ในที่สุดกาจเจียก็สามารถคิดค้นระบบเครื่องเอสเปรสโซที่ใช้การชงกาแฟด้วยระบบแรงดันโดยไม่ใช้ไอน้ำได้สำเร็จในปี 1938

ผลที่ได้คือกาแฟเอสเปรสโซที่มีรสชาติสมบูรณ์แบบ ไม่มีรสไหม้หรือขม และที่สำคัญกาแฟเอสเปรสโซถ้วยนั้นยังเป็นกาแฟถ้วยแรกที่มีชั้นครีมาอันสวยงามเต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติซึ่งเปลี่ยนวัฒนธรรมการการชงและดื่มกาแฟไปอย่างสิ้นเชิง

หลังจากนั้นเขาก็ได้ให้กําเนิดแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดแบรนด์หนึ่งของอิตาลีภายใต้ชื่อ Gaggia (กาจเจีย) ซึ่งต่อมาชื่อนี้ก็ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นเอสเปรสโซเลยทีเดียว

กว่า 80 ปีที่ชื่อนี้ได้ถือกําเนิดมา กาจเจียก็ยังคงผลิตเครื่องเอสเปรสโซที่ดีที่สุดอย่างต่อเนื่องให้กับทั้งบาริสต้ามืออาชีพและผู้ใช้ในบ้านเรือน ด้วยฝีมือการออกแบบและความเชี่ยวชาญในการผลิตที่ไม่มีใครเสมอเหมือน เครื่องเอสเปรสโซของกาจเจียจึงมีความสวยงามไร้กาลเวลา สะท้อนถึงแฟชั่น, งานออกแบบ, วัฒนธรรม และรวมไปถึงปรัชญาการใช้ชีวิตอันแสนหวานในแบบอิตาเลียนอีกด้วย